食品衛生コンサルティングの角野品質管理研究所  京都

2月24日（火）に（財）石川県地場産業振興センターで株式会社オフィスブレイン主催の講演会が開かれた。

基調講演Ａ　　　「トヨタ式ホワイトカラー革新」

　　講師　ケーズエンジニアリング株式会社　代表取締役会長　近藤哲夫氏

近藤氏はトヨタ生産方式の構築・展開を実践された方である。講演内容は「改善とはムダの排除」である。ムダとは「「原価はつくが、付加価値がつかないーお金にならない」ことであると定義している。そして、改善を進めるには「５Ｓを土台に全員参加」である。特に部課長の役割は大きいと話された。

基調講演Ｂ　「食品業界の品質・革新」～食品流通・製造の「リスク管理」の「極意」～

　講師　（株）角野品質管理研究所　代表取締役　　角野久史

２００８年に起きた食品メーカーの不祥事事件を例にして、原因とそこから何を学ぶのか話をし、対策として「食品衛生７Ｓの構築、発展」が食品安全の土台であるし、不祥事事件の予防になることを話した。

食品の安全の確保や仕組みの改善のためにには、食品衛生７Ｓの構築発展である。