食品衛生コンサルティングの角野品質管理研究所  京都

７月24日（金）午後１より５時まで、ＴＫＹ大阪本町ビジネスセンターでサラヤ株式会社主催の「プライベートブランド（ＰＢ）商品開発支援セミナー」がおこなわれた。

プログラムは、

講演１「ＰＢ商品の可能性と今後の商品開発について」　有限会社トルティーノ　　中村　徹　氏　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

講演２「商品クレーム対応方法」　　　　　角野　　久史

講演３「食の安全安心サポートへの取り組み」　　　サラや株式会社　　　横井　秀行　氏　である。

中村氏は２００５年にイオンを退職し、会社を設立している。話の内容は商品開発にはまず「開発商品コンセプトづくり」が必要である。コンセプトを明確にして、お客様はだれである着眼点をきめる。商品開発の考え方は基本は消費者の不満・負荷・不便の解消、今の流れはエコ等であるという。

私はクレーム対応の基本として、クレームの原因は我が社の製造工程にあると考え、原因となる条件の仮説を立て検証する。同様の現象がおきればそれが原因と特定できる。しかし、クレームが１件だけの場合は原因を特定することは難しい、そのときの回答はわからないである、調査のプロセスが見えれば消費者は納得する。いつもの話をした。

横井氏はサラヤがサポートできる食品工場の衛生向上について話をした。

サラヤの講演会の後には情報交換会があるが、いつも参加者が少ない。講演会にには約５０名の参加であったが、情報交換会には１５名ほどである。それも名刺交換を済ますと、次々に帰って行く。なぜ集まりが悪いのか原因を探り、対策を立てた方がいいと思う。