2011.04.05
コンサルティング日誌１
Ｈ社の食品衛生７Ｓのコンサルをおこなった。この会社は４年前ぐらいから、ある流通の紹介で開始した。開始した当時から比べれば図分よくなってきた。最近は大手メーカーのＯＥＭが増えてきている。大手はハードに対する要求が厳しいみたいで。あちらことらのハードの改善がされてきている。炊飯部門では、日本炊飯協会の認証（ＨＡＣＣＰ認定機関）でＨＡＣＣを取得した。
しかし、７Ｓの取り組みの定位置管理できていない、決めたことを守っていないとか「躾」が不十分である。
いくらハードを改善してもそれをソフトで維持しないと。すぐに汚れてくる。
